不加一滴水,不加一滴油,教你蛋糕新做法,细腻香软,低脂更健康

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  鸡蛋一直是我们生活中最为常见的食材,很多人家里,每天几乎都会吃到鸡蛋,鸡蛋能够做的美食有很多,它既可以做菜,同时也能用来做烘焙,可谓吃法百种。人们常说甜甜的食物能够使人心情变好,所以我经常用鸡蛋做甜食,尤其是脆皮小蛋糕,外脆里软,甜而不腻,咬一口,满嘴的香气,让人满足又幸福。而且做好的脆皮小蛋糕既能做早餐,又能做甜点,大人小孩都很喜欢,老少皆宜。

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  印象中的蛋糕都是要加水和油的,但是我家做的这款脆皮蛋糕是无水无油的,只需要鸡蛋、面粉、细砂糖这三样主材料即可,食材简单,做法也比以往的小蛋糕简单很多,而且成品味道真的很赞,有种记忆中老式鸡蛋糕的感觉。每次我在家做好这款小蛋糕,孩子总能一口气连吃3个,不过自己做的小蛋糕健康卫生,给孩子吃也安心。

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  喜欢吃老式蛋糕的朋友,今天分享的文章别错过哦,详细做法分享给你,学会后无论是当早餐还是孩子当零食,都很赞。

  【无水无油脆皮蛋糕】

  所需食材:鸡蛋3个(带壳重量不低于62克)、低筋面粉75克、食用小苏打0.5克、细砂糖50克、熟的黑芝麻适量

  1、准备好所需主要食材

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  2、先把12连模放上纸托,提前做好准备工作,避免到时候手忙脚乱

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  3、接着把3个鸡蛋和52克的细砂糖倒入盆子内,用电动打蛋器先低速搅打半分钟,再转高速进行搅打

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  4、搅打到全蛋液体积膨胀,提起打蛋器,蛋糊滴落的纹路不会立马消失,就代表打发好了,如图所示,下图就是已经打发好的状态。这里提示一下各位,全蛋液是比较难打发的,所以搅打的过程中要有耐心

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  5、先筛入一半的低筋面粉,再加入0.5克的小苏打,用刮刀以翻拌的形式来混合它,大致混匀后,再筛入剩余的低筋面粉,然后彻底翻拌混合均匀。另外翻拌的时候,刮刀一定要从盆子底部翻起,因为有时候面粉会沉到底部。

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  6、此时烤箱预热180度上下火,将混匀后的蛋糕糊倒入模具内,八分满即可,倒完后再撒上适量的黑芝麻,黑芝麻也可以用白芝麻替代

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  7、最后送入预热好的烤箱中层,上下火180度先烤6分钟,再转160度上下火烤13分钟即可

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  8、成品,不加一滴水,不加一滴油,这样做好的小蛋糕,细腻香软更健康

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  小贴士:

  1、没有小苏打和黑芝麻可以不放,不会影响太多口感。

  2、面粉和蛋糊混合的时候,一定要用翻拌的手法,动作快而轻巧,这样才不会导致蛋糊消泡

  3、烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不同,初次制作的时候,建议守在烤箱旁边,观察烘烤状态,以便即使调整温度

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